Georg Baumhakls Werke zeichnen sich durch eine große thematische Vielseitigkeit aus . Seine Schwerpunkte liegen in der Darstellung von dynamischen Rennsportszenen ebenso wie von Gemälden der überwiegend heimischen Tierwelt und Landschaften.
Alleinstellungsmerkmale seiner Rennsportmalerei sind, Dynamik, Geschwindigkeit und Fliehkräfte sichtbar machen Ästhetik in Farbe Form und Design wiedergeben. Seine gegenständliche Sichtweise ist realistisch, doch je mehr man sich den Gemälden nähert, erkennt der Betrachter die Auflösung des Objektes in der Geschwindigkeit, die Abstraktion im Duktus des Malers trotz aller Gegenständlichkeit.
In der Welt des Automobilrennsportes ist er unter anderem auch mit seinen dynamischen Darstellungen, sowie der Illustration der Biographie Walter Röhrl „ Aufschrieb-Erinnerungen eines Weltmeisters“ sowie zahlreichen Ausstellungen bekannt geworden.